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Bio Rote Lauchzwiebel 'Rote von Florenz'
Beschreibung

Rote Lauchzwiebel 'Rote von Florenz' (Trigonella foenum graecum)
Bio-Kräuterpflanze, Gemüsepflanze, Topfgröße 12/13 cm

Interessante, wüchsige Lauchzwiebel mit leuchtend rotem Schaft, grünem Laub und mildem Geschmack. Bestens für den Frischverzehr geeignet.
Ursprünglich stammen Lauchzwiebeln aus Zentral- & Westchina und sind dann später über das heutige Russland nach Europa gekommen. Man vermutet, dass diese Zwiebelart schon 2.000 v. Chr. in China angebaut wurde.

Pflegehinweise:
Sonniger Standort mit lockerem Boden. Eingepflanzt in einem größeren Gefäß, Balkonkasten oder im Beet drücken sie sich mit der Zeit von allein auseinander.

Verwendung:
In der Küche verwendet man die Blätter (Röhren) fein geschnitten wie Schnittlauch oder Porree. Ob roh im Dipp, auf dem Brot, im Salat oder kurz mitgegart in Soßen, Suppen und Wok Gerichten. Den roten Schaft kann man im jungen Zustand genauso nutzen. Je älter die Pflanze wird, umso würziger wird der Schaft und kann dann, wie eine normale Speisezwiebel verwendet werden. Die Inhaltsstoffe wirken u. a. antibiotisch sowie hustenstillend.

Wirkung:
Antimikrobielle, hustenlindernde, appetitanregende, verdauungsfördernde, harntreibende und blutdrucksenkende Wirkung.

Inhaltsstoffe:
Ätherische Öle, Polysulfide, Kieselsäure, Mineralien, Spurenelemente, Vitamine sowie Glucose

Konservierung/Aufbewahrung:
Junge Exemplare komplett in Ringe schneiden und einfrieren. Ältere Pflanzen, von denen man nur den Schaft (Zwiebel) ernten möchte, zum Nachtrocknen an einen luftigen, möglichst schattigen Platz auslegen und langsam trocknen lassen. Anschließend in Bündeln oder zu Zöpfen geflochten aufhängen oder lose in Kisten legen.

Überwinterung:
Im Freien: Lauchzwiebeln sollten vor den ersten stärkeren Frösten geerntet werden.

Rezept-Tipp:

Lauchzwiebel-Salz:

100 g frische Lauchzwiebel, möglichst klein schneiden und auf einem Backblech verteilen. Backofen vorheizen, Blech
einschieben und 15 Minuten bei 80 °C Umluft und anschließend mindestens weitere 15 Minuten bei 60 °C trocknen.
Backofentür mit einem Holzkochlöffel einen Spalt offenstehen lassen.
Den getrockneten Lauch zusammen mit 60 g grobkörnigen Meersalz in einer Kräuter- oder Kaffeemühle mahlen und
anschließend in ein Schraubglas abfüllen.
Passt zu allem, wo man Zwiebeln oder Lauch verwenden würde.

Lauch-Dip:

1 Bund Bio-Radieschen in kleine Würfel schneiden. Eine Handvoll Lauchzwiebel fein hacken. Eine Packung Frischkäse in eine Schüssel geben und die gewürfelten Radieschen, den gehackten Lauch und einen halben TL Salz
hinzugeben. Mit einer Gabel gut vermischen.
Mindestens drei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Toll zu frischem Baguette,
Gemüsesticks und Crackern.
Bärlauch, Knoblauchgras und Schnittknoblauch besitzen bereits eine Knoblauchnote.
Verwendet man Schnittlauch oder Frühlingslauch, kann man je nach Geschmack noch fein gehackten Knoblauch hinzugeben.

Bio-Zertifikat

DE-ÖKO-006 Ursprungsland Deutschland

Bio Rote Lauchzwiebel 'Rote von Florenz'

Allium cepa L.

Kräuter- und Gemüsepflanze

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