Farbenfrohe Alternative zum Spinat

Beschreibung

Gemüse-Amaranth (Amaranthus tricolor)

Topfgröße 12/13 cm



Dekorative, essbare, historische Nutzpflanze, die in unseren Gärten prima gedeiht. Amaranth stand bei unseren Vorfahren häufig auf dem Speisezettel und wurde erst im letzten Jahrhundert durch den Spinat verdrängt. Ungerecht, da Amaranth mehr Eisen enthält, ständig beerntet werden kann und genau wie Spinat zubereitet wird.



Sonnig Standorte. Nährstoffreicher, humoser und durchlässiger Boden. Blütentriebe frühzeitig rausschneiden. Möglichst komplette Triebspitzen ernten, wobei ein Drittel des Triebes an der Pflanze verbleiben sollte. So treibt die Pflanze immer wieder neu aus.

Düngung: Im Freien und Gewächshaus empfehlen wir den LA´BiO! Kräuter- & Gemüsedünger „Outdoor & Gewächshaus“. Düngung von März bis September alle 8 Wochen 100 Gramm ( = etwa 3 Handvoll) pro Quadratmeter oder bei Gefäßen die gleiche Menge pro 10 Liter Erdvolumen. Für Drinnen empfehlen wir den LA´BiO! Kräuter- & Gemüsedünger „In & Outdoor“. Düngung in der Hauptwachstumszeit wöchentlich. Im Winter die Abstände auf zwei bis drei Wochen erhöhen.

Überwinterung: Fallen die Nachtemperaturen dauerhaft unter 2°C gehört die Pflanze ins Haus. Drinnen möglichst in einem kühlen Raum (15 bis 18°C ideal) an einem hellen Fenster (möglichst Südseite) stellen und nur mäßig feucht halten. Regelmäßig Ernten. Da es sich um eine einjährige Pflanze handelt, stirbt sie trotz bester Pflege irgendwann einmal ab.



Sonne

Höhe in cm: 70



Verwendung



Die jungen Blätter können gedünstet als gesunde Gemüsebeilage, gekocht in einer cremigen Suppe oder roh püriert im Smoothie serviert werden. Aufgrund der ausgefallenen Färbung sind jungen Blätter aber auch ein Hingucker in jedem Salat und eine beeindruckende, essbare Deko auf jedem Teller. Die jungen, zarten Stiele werden wie Spargel gekocht. Amaranth enthält mehr Kalzium und Eisen als Spinat.





Inhaltsstoffe



Sekundäre Pflanzenstoffe, Eisen, Kalzium

Bio-Zertifikat

DE-ÖKO-006 Ursprungsland Deutschland


Bio Gemüse Amaranth

Amaranthus tricolor

Kräuterpflanze

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